Ensalada de cous cous con vegetales asados y vinagreta de miel con naranja

🐝 Variedad recomendada:

Miel con naranja Thank You Bees

📝 Ingredientes (2 porciones):

Para la ensalada:

• 1 taza de cous cous

• 1 taza de agua hirviendo

• 1 zucchini

• 1 zanahoria

• 1/2 morrón rojo

• 1/2 cebolla morada

• Aceite de oliva, sal y pimienta

• Hojas de perejil fresco o cilantro

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de miel con naranja

• 1 cucharada de jugo de limón o aceto

• Sal y pimienta a gusto

👩‍🍳 Preparación:

1. Cociná el cous cous: Colocá el cous cous en un bowl, agregá sal, un chorrito de aceite y verté el agua hirviendo. Tapá y dejá reposar 5-7 minutos. Luego separá los granos con un tenedor.

2. Asá los vegetales: Cortá en cubos o bastones el zucchini, zanahoria, morrón y cebolla. Mezclalos con aceite, sal y pimienta y hornealos a 200 °C por 20-25 minutos.

3. Prepará la vinagreta: Mezclá la miel con naranja, el limón o aceto, el aceite y salpimentá.

4. Armá la ensalada: En un bowl grande, mezclá el cous cous con los vegetales asados, agregá la vinagreta y terminá con hojas frescas picadas.

💡 Tip Thank You Bees:

También podés sumar queso feta o semillas de girasol tostadas. ¡Ideal como plato único o guarnición fresca y original!